老爷宝贝一样的茶模銙板，那东西一看就知道不是平凡之物，磨具雕工精致，甚至可能不是近代的物件。
露水茶收回来了，
31名熟练的采摘工，一个多小时，采摘最多的不到三两，大部分只采摘到一两五钱的茶叶。总共只有5.7斤，分发给175名工人。
这道工序名‘拣茶’。
龙团胜雪，需要在清晨露水间采摘茶叶。
秋天茶瘦而老气，茶芽长度大概在1.5厘米左右。
以前老爷制作的龙团胜雪是惊蛰前的茶叶。惊蛰是一个节气，大概在三月初。拣茶前要蒸煮一道，但昨晚看了《北苑别录》……《北苑别录》由宋代赵汝砺编著，四库全书著录，附在熊蕃贡茶录后。还有龙团胜雪的一些其它记载……
惊蛰前，茶芽初萌，茶叶过嫩，需先蒸后拣。秋茶老气，可先拣后蒸。因此剩下一道工序……
“叶师傅，我看书中记载，制作龙团胜雪只取水芽，即先除掉茶叶外面的两小叶，在剥去两嫩叶，只取中心一缕，细如头发，洁如银丝……”受雇过来的一位大师傅剥离出一根真正的水芽，白嫩芽心，茶芽中最细嫩的所在。这种芽心见风即卷，因此剥离出来就要浸在水里，也称作水芽。
“将就意思意思得了，又不是真给皇帝做的。”叶宸嘴角轻轻抽动了一下，如果按照史书工艺，这里的两百多人一天估计做不出三两龙团胜雪。
制茶师
第一百零一章：制作(3/6)