载在《齐民要术》中，书中写道：“其色同琥珀，又类真金，入口则消。壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
烤乳猪这道菜在广东非常有名，是他们祭祖时的祭品之一，是家家都少不了的应节之物。
对于烤乳猪的来历。市面上流传着两种说法：
一种是源自18世纪英国大学者查理.兰姆《谈谈烧猪》一文，说是很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起火，火势凶猛，必必剥剥，很快就烈焰冲天，把院子里的东西烧光了。这时院子的主人回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面，皮烤得红朴朴的。他尝了尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发明吃猪肉的新方法而欣慰。
但洋鬼子的说法显然很扯淡，自己房子烧了怎么可能因为吃了烤乳猪而感到欣慰，都食难下咽了好不好。
另一种说法则是源自古代的传说。
据说上古之时有个猎手，平时以猎兽为生。他有个儿子，名为火帝。
有一日，火帝捡到几块石头，在养猪的茅棚间敲打玩耍。忽然，从敲打的石头上喷出一溜火花落在茅棚上。茅棚上干枯的茅草瞬间被点燃，火势熊熊燃烧起来。火帝还小，不知世事，见茅棚起火，不仅不害怕，反而感到很好玩。
过了一会儿，茅棚烧完。
第一百章 烤乳猪的味道不错(3/5)