产下的卵为原料，才被传统市场认可为真正的“鱼子酱”，这也是以前鱼子酱价格奇高的一个重要原因。
其中，beluga价格最为昂贵，只有超过60岁的beluga的鱼子，才能被制成鱼子酱，这意味着每年能达到要求的beluga不到100尾；asetra也必须达到40岁以上，其鱼子才能制成鱼子酱;对年龄要求最低的sevruga，也要求其超过20岁。
如此苛刻的要求，再加上因为鱼子酱价格昂贵，导致滥杀滥捕，已经让这些昂贵的鱼子酱逐年减少。
也正是在这个时候，来自中国的鱼子酱顶上了这个缺口。2010年，欧洲多国立法禁止捕捞野生鲟鱼，这一年，全球鱼子酱产量为150吨，中国的鱼子酱产量占总量的百分之八到百分之十。
中国鱼子酱主要有几个品种：西伯利亚鲟鱼子酱、史氏鲟鱼子酱、杂交鲟鱼子酱、俄罗斯鲟鱼子酱、达氏鳇鱼子酱每公斤的报价分别是：9360元、10660元、13910元、16510元、22100元人民币。
在今年的亚太经合组织apec峰会上，达氏鳇鱼子酱更是成了其餐桌上的美食，价格也一路看涨。
所以蔡鸿鸣就想养这种鱼，既可以吃又可以卖钱，何乐而不为。
一车车的鱼运到神龟湖边倒下去，看着一尾尾鱼跳入水中，蔡鸿鸣想着过几年后的收成，就忍不住偷笑起来。
要想
第十章 鳇鱼(4/5)