，烤制时间很长，烤制过程中继续在表面铺满香菜籽，烤制好的黑面包还要静置二十四个小时，使其充分凝固，排出水汽，口感更好，香气更浓，最终博罗季诺黑面包色泽黑亮，软硬适中，令人回味，而且还可以存放很久，如今市面上销售的博罗季诺黑面包依然沿用莫斯科面包厂近几十年不变的配方。
俄罗斯黑面包的故事，似乎总与战争有关。第二次世界大战期间，德国希特勒纳粹军队进犯圣彼得堡，叫嚣要把这座城市从地图上抹去。围城轰炸三年，圣彼得堡人依靠仅存的少量黑面包度日，同时利用空地种植蔬果，终于熬过封锁，迎来胜利。黑面包成为俄罗斯人不屈意志与信念的象征。对于俄罗斯人来说，一杯咖啡，一两片结实的黑面包，就是一顿可口早餐；黑面包抹黄油，配点酸黄瓜、腌鱼片、鱼子酱，加上红菜汤和主菜，就是一顿丰盛晚餐。
听着斯维塔生动详细的讲述，我对面前的博罗季诺黑面包着了迷，脑海里出现了时常在面包店里见到的景象，颤巍巍的老太太在面包货架前拿起刚出炉的黑面包轻嗅，一副陶醉的表情。看来爱上俄罗斯不是从爱上俄罗斯美女开始，而是从爱上博罗季诺黑面包开始。