深地浸透在丸子里，而使用了蒸的方法，则是为了让海鱼更好地释放出全部精华，同时又将食材中的水分牢牢地锁住，不会因为在高温烹熟时失去水分让食物变干变硬影响口感。
汤汁是用醇正的贝汁和鸡汁炖制的，干贝、母鸡和盐，用清水炖成味道鲜美的靓汤。别看只有两种食材一种调味料，看起来十分简单的样子，其实这一步才是整道菜中最难的部分，食材越少，越难做出精美绝伦的东西，可一旦成功地做出来了，那做出来的必是精美绝伦。
这道底汤便是如此，鲜美，鲜美到了极点，微乳白色的汤汁，却清澄如水，远远地就能闻到一股特别醇的醇香。汤上没有半点油花，浅尝一口时，只觉得浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去。刹那间，仿佛一下子精神充沛起来，却不是豁然激烈的感觉，而是平静的、宁和的、自然而然的。这道汤给人的感觉很平静，很安宁，很雅，雅得就好像是那些让人觉得清新隽秀的水墨画，没有色彩斑斓，没有奢靡浮夸，有的只是低调的典雅。
在被汤汁撩拨得心醉神迷之际，舀起一勺珍珠大小的雪白丸子放入口中，软糯甘醇，珠润滑美。豆腐的绵软水嫩和糯米的甜甘清香糅合在一起，带来了让人难以忘怀的绝佳口感。豆香仍然存在，米香亦然，两种香味并不冲突，反而和鱼香汇聚在一起，将先前汤汁的鲜美度提升到了另一个等级。
当珍珠丸子被牙齿咬破之后，浓浓的鲜美弥漫
第二百八六章 青竹卧雪(5/7)