热情性，在桃树旁边将上面分泌出的桃脂之上沾染的树叶等物质剥离，便于张太平割取。
大半个下去将所有的桃树都转了个遍也才割了一罐子。不过这个东西做菜之时也只是佐料，要求放的量并不是很多，所以这一罐子看上去好似不多，但却可以用很长时间。
回去的时候范茗自愿地抱着罐子问道：“今晚上做什么？”
张太平看了看他回答道：“那就做桃脂烧肉吧。”
“嗯！”范茗点了点头再欢喜不过了。
回到家里面张太平就取出来一些桃脂泡在冷水里面。
菜谱上面的作法是先要将桃脂在冷水里面浸泡十二个小时的，不过这个过程主要是为了清洗干净里面的杂质和泥沙。而张太平割的这些桃脂是刚分泌出来不久的，不但干净而且新鲜，所以不用浸泡那么长时间，从傍晚到晚上一两个小时就行了。
桃脂，这个食材本身就透着一股浪漫的气质，桃树上的凝脂。用桃脂烧肉也是徽州民馔的一大特色，泡发的桃脂入口清凉滑糯，非常有趣。
张太平一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人，可以花一两个小时去做个精致的菜肴。桃脂烧肉的做法虽然简单，可也是需要用心。他极不喜欢如抢火般应付差事地做菜。
象对待艺术品一样珍视生活？也许是浪费时间，可是他喜欢这样小小的对时间的奢侈，尤其是和家人在一起享受这奢侈的成品。
桃脂未泡发前状如琥珀，泡发后气味清凉，张
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