个设想非常大胆，不说整个粤省，至少珠市、香山、海门这三个市是没有的，蝎子粑粑独一份。
当时提出这个设想的时候，周锦荣是信心十足，但真正实施起来，可以用困难重重来形容，光改造厨房硬件设施，都费了他不少脑筋。
首先增加了早茶和宵夜，宵夜还好说，用中餐和晚餐的热炒烹饪设备就行，但是早茶的面点、糕点等品类地制作，需要专门开辟一个场地出来，因为这些是手工制作，用的人手还不少，场地可不能小了，不然工作人员转不过身来。
御福东海鲜酒楼的厨房场地本身就不宽裕，导致上菜的速度慢了许多，这也是它一直被顾客诟病的地方。
一楼餐厅不到一千平米，周锦荣忍痛划了一百五十平米增加厨房的面积，但是糕点的制作场地实在挤不出来。
最后他想了个办法，在山下附近租了几个门面，用作制作糕点的场地，等半成品做好之后，再送到山上的厨房烹饪加工，增加了转运的成本，但好在从山下到半山腰不过三五分钟的路程，没有耽误时间。
硬件设施得到了解决，随之而来的是软件方便的问题，二十四小时营业，食材地配送、各组人员的协调，包括员工地培训等问题，都跟之前不一样，没有参考，周锦荣本身也没有做过美食城，没办法，他特地跑到东南亚的一些美食城考察学习了一个星期。
接下来是招聘员工，培训人员磨合，四百三十名员工需要通力合作，不能出现
第415章 开业典礼(3/6)