才的整个过程，巩固巩固记忆。”
不等崔师傅说话，崔伯成抬起头，笑着说道：“不用那么照顾我，其实我并没有多累，这才哪儿到哪儿啊，上班的时候儿不比现在更忙活？”
看到对方这么说，杨振兴点点头表示理解，没有继续开口劝说。
在崔伯成准备着高筋面粉的时候，崔师傅没有意外的开始跟杨振兴讲解琉璃丸子的信息。
“传统的琉璃丸子，最早都是实心儿的，里头或者加馅儿，或者酿上猪油、牛油。
后来因为一个厨师的一次失误，重复炸了一遍，结果里头的馅儿全都爆出来了，琉璃丸子也成了空心儿丸子。
虽然是一次不小的失误，但这个失误给那位厨师带来了灵感，经过研究，就出现了现在的空心儿琉璃丸子。”
另起锅烧了一锅开水，等水烧开以后，崔伯成开始分次往面粉盆里加水和面。
因为用的是开水烫面，所以他拿着一根擀面杖，取代双手，不停的搅拌盆里的面。
“和面的步骤虽然简单，但是要求面糊不能有凝结的小面块儿，所以必须按照一个方向用力的不停搅拌，一直到把所有面块儿搅碎，和成厚糊状才算合格。”
刚才崔伯成还能一个人操作，但是现在杨振兴可不能在一边瞪着眼干看着。
他开始接替崔伯成，两个人轮流不停的去搅拌面糊。
一个伸手固定着面盆，一个那擀面杖不停的搅拌，然后再
第890章 鸾凤下蛋和空心琉璃丸子(4/5)