清——罗国荣——黄子云一系。
这里说句题外的。
黄绍清师傅还有一位徒弟在京城认知度较广，那就是徐文堂，也是罗国荣和范俊康的师弟。
当年徐文堂在301医院做厨师，总设计师去查体的时候，知道他的师承后。
专门指定要吃徐文堂做的菜，现在京城很有名的猪蹄帮、老头猪蹄，就是徐文堂开的买卖。
除了嫡系，川菜泰斗级的人物有史正良、伍钰盛；海派川菜宗师为李兴广。
粤菜情况跟鲁菜差不多，想要考究嫡系是不可能的事情。
所以也跟鲁菜一样，只有泰斗级的人物，并没有真正嫡传。
眼下公认的粤菜泰斗有康辉、黄振华、温祈福；点心泰斗何世晃；点心女状元徐丽卿。
这里提到的康辉，并不是现在的央视主持人，不过同名同姓罢了。
在当年的‘四大名厨’之下，京城饭店还有中餐厨房‘五虎上将’这么一说。
其中就有康辉，剩下的四个人则分别是叶焕林、徐海元、向绍兴和川菜嫡系一脉黄子云。
因为动荡年代的关系，其中三人的资料已经找不到了。
他们的手艺到底传没传下来没有人知道，不得不说是一大憾事。
淮扬菜系的嫡系正宗，大多数都认可已故淮扬菜泰斗丁万谷这一脉。
他的徒弟薛全生现在是‘扬州三把刀’中厨刀的非物质文化传承人，刀工十
第387章 出身很重要(2/5)