做个锅烧鸭、八宝葫芦鸭也要把鸭子整只去骨。
做个水晶舌掌、葫芦鸡腿之类的菜，鸡腿和鸭掌都要去骨。
搞的杨振兴十分头大。
学习进度也一度因为拆骨这里停滞不前，学习速度大大降低。
不过因为在正式传授菜谱之前，吕志义让杨振兴练习的各种刀工技巧。
在这里派上了用场，杨振兴也明白了吕志义之前的良苦用心，知道了为什么在学习之前要让他和任勇不断的练习各种刀工。
如果没有之前积累的那些练习，走到这一步，想要在拆骨上迅速练熟，无疑痴人说梦。
真要一点儿基础都没有，就不是停滞不前了，而是要从头学起。
杨振兴心里对自己学习遇到了困难，导致进度变慢有些不甘心。
吕志义心里可以说是惊涛骇浪。
要知道当初他指导任勇学习的时候，可以用了两三年的时间才走到这一步。
开始接触菜谱上灶练习，他也正是在这时候把任勇带去了苏菜馆子进一步实习。
这还是在任勇有砧板师傅功力打底儿的情况下。
杨振兴之前因为参加比赛，还有去各个饭馆实习的关系，苏菜可以说是有一搭没一搭的练习。
中间更是有长达一年多的时间没怎么接触和练习。
结果自己徒弟好几年才走到的阶段，这才半年不到的时间，杨振兴就走到了。
让吕志义发
第383章 练习中的麻烦(4/5)