特级厨师

    也就是烧制前过遍油。
    而杨振兴这里，则用到的是张师傅的做法。
    听完前因后果，别说杨振兴第一次听说，除了段会长和张师傅之外，其他人也都是第一次知道。
    烹饪学校的校长斟酌了一下，说道：“学生们在处理大肠的时候，是用的白矾清洗的，这……”
    段会长点头回答道：“没错，问题就出现在这里，如果用盐醋来搓洗，然后不过油的方法制作，五味儿应该是俱全的。
    但是这里因为用的白矾清洗，所以酸的味道稍微淡薄了一些。”
    张师傅同样点点头，说道：“换做平时制作倒也无伤大雅，但是在比赛的时候，少了一味味道，就有些可惜了。”