全都剔除之后，我转头把鱼鳞冻再加入味精和盐渍一下，然后放水泡起来。
然后就是剁椒鱼头了。
剁椒鱼头不是我们这边的本地菜，倒不如说我做的三个菜全都不是本地原产的，毕竟本地的鱼只有蒸煮鱼肉和炒。
这种辛辣的菜就需要大火大油，并且很吃炒的汁，就和自己手工制作的手工辣条很需要炒来的辣汁一样。所以炒汁是重中之重。我拿来豆豉、耗油和剁椒，先把鱼头用葱、料酒等渍起来，然后开始炒汁。
大火爆炒，油泼进去，我这边的动静很明显的惊讶到了对面坐着的一群人。
王胖子的表情是吃惊的，他应该是没有想到过我，居然还会这一手；旁边米花的表情则是非常凝重的，毕竟这涉及到她的酒店经营，要么我丢鱼，要么王大厨丢职业；而另外几个大厨则是对此非常感兴趣，交头接耳的不知道在说什么。
那么王大厨就更有意思了，他的表情很奇怪，有害怕，有恐惧，有不屑，有自信。
也不知道这么多的表情是怎么集成在一张脸上的。
鱼鳞冻弄得差不多了，我把炒好的汁热着，赶紧把鱼鳞冻放入了蒸锅，然后叫学徒弄来了小冰箱。
回头，把鱼头拿出来切开割口，然后浇上汁，放入蒸锅，准备耗油调料。
我这边弄得热火朝天，那边米花终于坐不住了。她走过来，仔细的看着我如何做菜。
说实话，我在打工的时候，因为没
166 不比了吧(3/5)