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祖师保佑

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第一百一十四章 清炖鲫鱼
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从中分辨出一点腐尸气味,这就证明这东西虽然在土里埋过,但不是当了陪葬品。另外其中除了一些泥土的味道之外,并没有被任何不干净的东西所侵蚀,所以只用开水煮一煮,完全可以直接用来做饭用!
    而有了这个陶釜,明天的鱼腹羊肉做起来就更加有把握复原,甚至超越当初易牙的发明了。
    因为易牙是春秋时代的人,那时候烹饪技术还相对落后,烹饪方法还是以煮、蒸、烤等方式为主,调味品也远没后世那么多花样,例如什么辣椒,明代才传入中华,而如今做菜很常用的胡椒、茴香是汉代传入中华的。
    在那个炊具落后、缺乏调味品的时代,鱼腹羊肉的做法当然也很简单,绝对不可能是某位大厨宣称复原的烹饪方法——鱼身上涂猪油,放烤箱里烤熟?请问春秋时期有烤箱吗?
    其实真正的鱼腹羊肉,烹饪方法非常简单,使用的调料也非常简单——陶釜煮羊肉,然后把羊肉放在鱼肚子里蒸!
    中华是世界上最早使用“蒸”这种烹饪方法的国家,最早可以追溯到炎黄时期。蒸可以最大程度的保留食物原有的鲜美味道,并让食材变得鲜、香、嫩、滑,这种方法远不是最古老的“烤”所能比拟的。
    而鱼腹羊肉最大的特点就是“鲜”,试问还有什么方法,能比“蒸”更能保留下来食物的“鲜”味?
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