上桌次序，例如口味淡的要先上，不然吃过了浓口味的菜，再吃淡口味的就味同嚼蜡了，而上几道油腻的菜后，还要再来点清淡爽脆的清理一下味蕾，上几道鲜咸的大菜，还得搭配点甜品……
如此种种，不一而足。
林易调好凉盘，又架起油锅。
往往越是好吃的菜，做起来工序就越复杂，要经过几种方式反复烹制才行。例如香酥鸡就要先蒸再炸，而白条肉则要先炸再蒸……
炸肉、炸鱼、炸丸子，林易一口气忙活了一个小时，才总算完成了“预炸”这道工序，也早就到了下班时间，不时有顾客进来要吃饭，都被留在门口的服务员客气的婉拒了——今天晚上不营业。
直到方佳怡和楚媛媛、小胖等几个中午送了红包的老顾客到来，才终于被准许入内，几个家伙也不理会服务员客气的请他们落座喝茶，一个个全都跑到厨房的玻璃隔断外，兴致十足的看着林易做菜。
他们早就已经被林易的小吃给征服了，而现在却是第一次见林易正儿八经的做“菜”，兴致可不是一般的高。而一看之下，更是感觉彻底跪了！
技艺一词其实包含两种意思，技只是一种技术，而艺则是把技术升华到成了艺术，毫无疑问，林易此刻表现的已经不是厨技，而是真正的厨艺！
不论是他手里拿的是菜刀，还是炒勺，每一个动作都如同舞蹈一样优雅而充满节奏感，让人看了之后不由得感到赏心悦目，乃至心旷神怡，更
第二十章 什么叫厨艺(2/4)