们要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。
“好，等着！”林易笑着，转身进了厨房。
林易这段时间一直都在考虑，把对面两家店接到手后卖什么的问题，总不能再开一家现在这种小吃店吧？种类多，还没特色，关键是定价、利润太低了。
寻思一番后，林易最终决定应该开一家特色小吃店，主卖一种饭菜，外带几样搭配品就行了。
主卖的饭食非常重要，首要要保证是一种大多数人都能接受的食物，并且还要味道浓郁，让人吃过之后欲罢不能。最接近这种要求的，毫无疑问就是川菜，以辣为主，而辣是最容易刺激人味觉的味道，经常吃辣的人很容易上瘾。不过林易最终还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃，因为这属于热饭，一个砂锅端上来，热腾腾的，最少也要吃上十几二十分钟，显然不利于顾客流转。
那么冷饭类的，最有名的就是炸酱面和热干面了，炸酱面是热面过冷水，热干面属于冷面过热水，一碗饭上桌，立马就能甩开腮帮子吃起来，不用吹不用凉，速度快的话几分钟就能吃完。吃的快，还要制作速度快，相比来说，热干面制作速度就更快一点，毕竟热干面属于半成品，先煮面，然后麻油拌面再放凉，吃的时候只用过一边热水，就算成了，手脚麻利的话一碗面只用一两分钟就能完成！
不过，热干面也有一个弊端，那就是价格便宜！
金海市地处中原，虽然比不得热干面的发源地，
第十五章 中华切面(2/5)