。
这个时候，最后一道菜特色鱼头汤被端上了桌。
宽沿的阔口大瓷碗，里面装着奶白的鱼汤，中间卧着完整的鱼头，里面一片片厚度均匀的鱼片。
服务员笑呵呵报菜名：“特色鱼头汤好了，客人，您这一桌的菜已经上齐了。”
一桌三人，六道目光齐刷刷看过去。
李父率先端起汤碗，一边用汤勺盛汤，捞鱼片，一边说道：“千里马的鱼头汤可是非常有名的，北安人都知道！”
“我以前有一次过来吃饭，刚好有位朋友认识店里的主厨，当时有幸跟着到后厨参观。就见掌勺的厨师用一个小铁盘，盛上一团鱼肉泥，再用一把小勺子，将一片一片的鱼肉泥刮下锅。鱼肉泥从厨师的手中直接飞入锅中，浮在热腾腾的水面上，不一会儿锅里热水沸腾“咕嘟、咕嘟”地冒出了一个个小汽泡，水面上还浮着一层白白的沫子。”
陆溓宁很感兴趣的问道：“原来这鱼片是纯肉做的？我一直以为是混了面粉呢。”
李父笑着说道：“不是，鱼片就是将新鲜的鱼去骨剔刺处理，取净肉，用力切碎。加姜末去腥，再按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。鱼泥搓好后直接下入调好味的汤中，一碗热气腾腾的鱼片就可以出锅了。”
李父到底是外行，在厨艺方面几乎一窍不通，所以当时，除了厨师口述，就是自己眼见为实，对于鱼头汤的制作
第450章 宝藏饭店(4/5)