中年男子，他沉着脸道：“众所周知，不同的食材必须要经过不同的处理，才能最大限度地表现出其美味，比如蓝虾要体现出其鲜味，河鸭血则必须要嫩，如果一次性把这么多材料组合进一道菜里做成大杂烩，即使这些都是普通食材，我也认为这是对食材的一种浪费。”
评委们也都多少有些利益关系，比如这个评委，就是倾向高等宗门清新派的，昨天也把自己的一票投给了清新派。
旁边其他评委虽然觉得袁三胖他们这组有可能别出心裁，但也没有说话，毕竟要把这么多食材做进一道菜里，确实和他们现在对任何一种烹饪技法的认知相违背做是可以做的，比如一锅煮了、一锅蒸了、一锅炖了但是不同食材的特性不一样，这么统一处理，会好吃吗或许味道不会太差，但在这种高端的、对味道处理要求苛刻的灵厨大赛里，似乎就有些不够格了。
十二点时间一到，吴非和袁三胖一行四人准时回到车上，和只挑最精华的食材买了一道菜分量的其他人相比，拿着大包小包食材的四人格外显眼。
回到宴会厅的时间是十二点半，因为这次只要求做一道菜，所以富吉米给出的烹饪时间是一个小时。
时间紧迫，四人分工明确，袁老负责洗菜择菜，然后把清洗干净的菜交给吴非和沈行师兄弟，由他们负责把菜切成合适的形状大部分都切成两毫米左右的细片或大小均匀的条块，极为考较刀工。
袁三胖选出里脊条和其他几种肉类单
251、火锅冒菜(3/6)