开蟹壳，把里?面那些金黄肥美的蟹膏蟹黄全?部挑到了大碗里?。
而?高芸芸和高建设则负责把螃蟹剩下的四肢以及蟹身里?的蟹肉，一?丝不剩地挑出来。那些蟹肉紧实白嫩鲜甜，姜甜枣决定先存着，之后给两?个孩子做蟹粉小笼包。
处理?好蟹黄蟹膏之后，姜甜枣开始熬制猪油。她天不亮便去了公社的食品店里?，买了猪板油。那时候，猪肉得用肉票和钱来买，这两?样，都是姜甜枣用积攒了许久的鸡蛋换来的。
姜甜枣把猪板油切成一?个个的小块，放入锅中?，倒入清水，之后用中?小火慢慢熬煮。在熬煮的过程当中?，用勺子轻轻翻炒。逐渐地，那猪板油就变成了乳白色，而?锅底则出现了清澈的猪油。再进行小火的熬煮，那些肉就变成了微黄焦脆的油渣。
猪油渣香酥金黄，可以用来制作各种菜肴，一?点都不会?浪费，姜甜枣赶紧捞起来存放着。
锅中?的猪油加热，之后倒入剥好的蟹膏