里，轻咬一口满口的肉香味，明明煮猪肉时放了好多的调料，却只吃出来浓郁的肉香，再配合着酥脆的饼，吃起来味道美不说，牙齿咬饼时的酥脆还会有声响发出，真真是美好的享受！
长期卖肉夹馍的老板，在夹馍时切肉剁肉浇汤还有把肉夹进饼里的整个动作一气呵成，非常利落而带有美感。
在陕西买肉夹馍时，若是老板夹馍的动作很流畅美观，恭喜你，找到口味正宗的肉夹馍了！
夹好的肉夹馍要赶紧吃，很快就会凉了，凉了肉会特别的腻，还会因为肉汤浸入饼里，饼酥脆的口感也全没了，就失去了肉夹馍特别的风味，所以吃肉夹馍一定要趁热！像我这样的吃货，吃肉夹馍时刚入手几大口就能吃光，大口而快速的吃肉夹馍，是最美的享受！
吃了馍来一碗汤面是最好的，我在家里若是吃肉夹馍，奶奶会煮美味的龙须面或者臊子面来吃，吃了肉夹馍，再连汤带水吃一碗汤面，胃里会暖洋洋的特别舒服。
陕西嘛，说到汤面自然是臊子面的口味最好。
一碗臊子面，不仅味道美，就连卖相也特别诱人。
岐山臊子面，讲究汤色清亮，汤面上飘着的油红亮，飘花颜色鲜亮。
汤色清亮，是指臊子面的水必须是煮开无杂质的清水，这样做出来的臊子面，面的白色会透出来，颜色会多一种，更加好看。
臊子汤上飘着的那层红亮的油里面可就学问大了。
岐山臊子面
第一百五十一章肉夹馍和臊子面(6/9)