食品站的人都说了这么多年了，头一回看见一整个村上交的任务猪一次通过。
经济宽裕了，能吃上肥肉肉了，面颊长肉了，也滋养了心灵，家家户户不再为以前鸡毛蒜皮，一个鸡蛋都能冤家三代而打架了，各个脸上洋溢着舒坦，梦幻的笑容。
加上生产队给的猪头，今年老聂家有两个大猪头，干脆全部都过水挂起来。
现在老聂家也是有大厨的人了，翻着花样料理。
二十来斤的猪肉，洗干净了然后放到锅里煮，里面放了香茅等调味后捞起来用果木刺烤。
村里日常买酱油的不多，用的都是固体酱油，那也不是黄豆，而是焦糖，比买酱油便宜很多。
那么大的猪头也舍不得用酱油，就用焦糖抹匀称了烤得脆脆的。
吃了烤猪头，又整卤猪头。
拿刀割除耳圈、眼角、淋巴结块以及鼻肉软骨等杂物，将整个猪头劈开一分为二，取出猪脑放到一边。把处理过一遍的猪头放入一个瓦罐里煮，因为也没有什么作料，也就只能这样。大火煮了小半个时辰后，骨肉已经差不多可以分离，这个时候捞出来，把肉从骨头上剥下来。剥下来的肉简单的先切成几大块，放入木桶里清水中，反复的刮洗，去尽杂污血污。
把刮洗好的猪头肉放清水罐里焯水大约一刻多种，然后再次捞出洗净。把焯水洗净的猪头肉再次放进清水罐里连同骨头一起煮，一边煮一边撇去浮沫，煮至五成熟的时候，
第225章 富贵病(1/5)