五遍。”
切完一半的虾子后，江白把小小的细丁捧起来，放入一个干净的碗中。
“跟着我们把另一半的虾丁剁碎成泥。”
说话间，江白已然细细地切过一遍，再切一遍后，便迅速剁下，将其很快剁碎成泥。
“把虾泥放在虾丁上后，打一个鸡蛋，把蛋清过滤出来，倒在虾丁和虾泥上，然后加10克玉米淀粉和5克食盐，1勺胡椒粉。”
韩冬冬一样接一样的辅料递过来，江白按照相应的剂量进行添加。
添加完毕后，用筷子充分搅匀，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏定型。
“到这里虾滑就做好了，不过需要冷藏定型二十分钟以上才可以使用。在等待的过程中，我们先把八宝饭炒出来。”
今天的事前准备除了虾滑之外，便是八宝饭。
“制作八宝饭需要用糯米，而糯米必须在水中浸泡四个小时以上才可以使用。”
江白端来一只小盆，里面浸泡着一些糯米。
“这些糯米是我昨天晚上浸泡的，现在竹箅把水分沥干之后，就可以使用了。”
江白一边说，一边把盆中的糯米倾倒出来，在竹箅上沥去水分。
做完这一步后，拿来蒸笼，先把笼布浸湿后，挤去水分，取200克糯米，将糯米均匀地平铺在上面。
“做完这一步后，盖上盖子，开大火蒸二十分钟。”
二十分钟，糯米已然蒸熟，加
第一百九十八章 虾滑和八宝饭(3/5)