好面后，跟着就是将溜成条的面团放在砧板上，抹上油后，轻轻地抻拉，手掌压下去，来回地搓着，直至搓成粗细均匀的圆条，再揪成长短相等的面剂，盖上油布，醒上一醒，这个过程，只需要五分钟。
五分钟过后，就可以正式拉面了。先在砧板上拉上面粉，然后再把醒好的面剂放上去，揉搓成条，滚上干面粉。
高振双手抓住面条的两侧，用力一抖，面条登时扯出一个完美的幅度来。跟着他再抖，再抻，面条的形状在他手中逐渐成形。
江白这边的面块也已经醒好，他先拿起一个面块，放到砧板上，搓成两头细中间粗的长条，然后把长条的一端向中心卷起，另一端则围绕着这个圆点绕圈，绕至长条收起，将收口处收紧，形成了一个类似甜甜圈的形状。
放回砧板后，江白抬起手掌，掌心对准面圈压下，将其压扁。
江白依次将剩余的面块，按照这个步骤全部做成这个形状，放置一旁。
跟着取来平底锅，先一面定型，烙熟一面之后，盖上锅盖，再烙熟另一面。
江白依次将所有的面圈烙熟，然后将其从中间切开，如此就做好肉夹馍的饼皮了。
高振双手灵活地在砧板上抻、拉、抖、翻一阵后，手中的面条已然变得纤细均匀。
到这里，算是完成了整个拉面的工作。
再看锅中的炖品，已然煮好。
关火之后，高振会重新拿来一口锅，将绿萝卜切
第九十六章 差之千里(3/5)