，撇去上面的血沫子，翻搅一下牛肉块，继续煮个十分钟，便可以放佐料。
佐料有姜片、葱段、青果、桂皮、人参、大料、豆蔻、胡椒粒，干辣椒，最后放上三颗丁香和少许冰糖，用小火慢慢炖煮。
这个过程大约要四五十分钟，高振便可以利用这个时间进行拉面。
高振先是和面，在砧板上倒上一堆面粉，在面粉中间挖一个洞，然后掺水进去，等到中心的面均匀后，再继续掺水，直至整堆面粉揉成面团。
在这个过程中，水只占面粉的百分之七十而已。接下来才是重点之重。
拉面的和面手法无非是采用捣、揣、登、揉等方法，每一个步骤都有其讲究的地方，半点马虎不得。
做完这一切之后，就到了该醒面的时候，高振先在揉好的面团上刷上一层油，然后用盖上保鲜膜，放置一旁，静置一段时间。
这边，江白计算了下，时间差不多了后，掀去了面团上的保鲜膜，把整个面团揉至光滑，切成小块后，放到一旁，继续醒面。
这个过程也是要二十分钟，目的是为了增加面筋的韧性和伸展性。
时间一分一秒地过去，江白和高振都在醒面的过程中慢慢等待着。
而在两人的面团旁边都炖着一一锅肉，如此相似的行为，不免让人怀疑两人做的是同一样小吃
“你们俩不会要做同一样吧？”
因为整个赛场只有两人在比试，所以两人之间
第九十五章 兰州拉面(4/5)