出控干油，以待备用。
接下来油炸小酥肉比较费劲些，需要一条一条的手动下入热油锅，期间还要不断翻动，防止粘连，稍不小心，就有可能热油溅到手上。
炸排骨也是如此，不过因为块大，比较容易下锅，热油溅到手上的机会就少些。
最后是炸肉丸子，这个准备时间最长，先是百十个凉馒头剥去外皮，温水浸泡，接着葱姜萝卜剁碎，又剁了十数斤猪肉进去，鸡蛋打了数十个，一把五香粉，一把盐巴，光是搅拌均匀就花费任老三差不多半个时辰。
别看他今天忙前忙后的一点空闲没有，但要说谁收获最大，非他莫属。因为今天整个杀猪过程，他都有参与，各种内脏和猪头处理，整个天下，除了吴咏，就数他最清楚。以前杀一头猪十文钱，现在不给五十钱，他是不会干的，除非主家把猪头和内脏都让给他。
当然这些话，任老三只是在心里想，看着一锅接一锅肉丸子出现，他是对吴咏是佩服的五体投地，单是这捏丸子的手法，就够他学一年了。
等丸子炸的差不多，就可以撤下材火，出锅后，油温尚有余热，这时吴咏又找来一些昨日剩余的凉馒头，一个接一个，轻轻放入油锅中，余温将这些馒头外皮炸成焦黄酥脆。
至此，吴咏带着一群人忙活差不多两个时辰，全猪宴的所有的前期准备工作算是完成了。
这时郭氏走过来，替吴咏擦了擦额头的汗水，温声说：“我儿先停一下，一会祭
卷一 风起南阳 第48章 全猪宴1(4/7)