第七十章：【魔幻麻婆豆腐】、【香煎蚕宝宝】（一更，求推荐，求收藏！）
最后由香和鲜来降温……”叶山亮分析到。
“最重要的不是这个，而是这个豆腐和这个绞肉，这到底是怎么回事？怎么这么酥！？”塔克米震惊到。
“大豆绞肉。”黑木场凉站出来说道。
“大豆绞肉？”学生们一愣。
“没错，大豆绞肉，绞肉之所以这么酥，是因为那根本就不是肉，而是大豆做的。”薙切爱丽丝说道。
“这怎么可能？这吃着明明是肉的味道啊！”吉野悠姬舀起一颗绞肉仔细观察到。
“大豆，有着“田野里的肉”之称，含有不下于肉类的蛋白质，将浸过水的大豆放进高汤煮热，用菜刀压平，用秘制的酱汁入味再下油快炒。”黑木场凉说道。
“这样的做法就可以保住酱汁的美味，又赋予大豆适当的酥脆度。
超越“麻辣鲜香烫”五味一体，升华至“麻辣鲜香烫酥”六味一体的【魔幻麻婆豆腐】。”薙切爱丽丝接上了黑木场凉的话。
很明显，他们两人是会这道料理的人。
“但这豆腐……很明显不是一般的豆腐吧？”伊武崎峻看着勺子上的豆腐问道。
“没错！这就是我对这道料理的改良，在大豆绞肉的“酥”之上，添加豆腐的酥脆，组成酥脆二重奏。”久我照纪骄傲地说道。
“切丁的豆腐放入加了姜汁与盐的热水里，如此做法，不但可以去除豆腐的豆味，同时水里的盐还可以均匀地赋予豆腐表面的弹性。
第七十章：【魔幻麻婆豆腐】、【香煎蚕宝宝】（一更，求推荐，求收藏！）(2/7)