没想到店长冷不丁地来了一句，顿时小脸通红。
出奇得郦梦仙这回居然没有否认，反倒是低声说道：“谢谢店长先生的祝福……”
绉静饶有兴趣地看着郦梦仙，嘴角微微上扬，心道：‘这小妮子看来终于是下定决心了呢～’
“哦？好了！”店长瞥了一眼手冲壶，注意到里面的纯净水已经被加热到自己需要的温度了。
于是店长提起手冲壶，娴熟地为准备妥当的咖啡粉进行闷蒸。
不了解手冲的人可能不懂，闷蒸，它指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。
闷蒸会释放咖啡颗粒中气体，并且润湿干燥的咖啡颗粒，为之后的萃取打下至关重要的一环。
一杯手冲咖啡风味是否宜人，除了咖啡豆的本质与新鲜程度以外，其他的大部分都是取决于，在冲泡的时候是否形成了良好的过滤层，一个好的闷蒸能够充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。
所以它是咖啡萃取的前奏，也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
一杯手冲咖啡好不好，就看咖啡师的闷蒸是否做得完美。
店长对于闷蒸自然是信手捏来，少量的热水沿着顺时针，一分不多一分不少，刚刚好将所有的咖啡粉打湿浸透。
躲藏在咖啡颗粒中的二氧化碳，顿时化做小气泡，漂浮在上方，活泼得可爱。
店
134佛罗娜与土耳其咖啡(3/7)