心下好奇，魏一便调头找个位置停好车，拿上自拍杆，步行前往刚才发现的小店。
等走进后，魏一才看清，这家店的招牌上写着极为朴素的四个大字：干炒牛河。
印象里自己是没有吃过干炒牛河的，择日不如撞日，魏一当即点了一份干炒牛河，扫码付款，找个位置坐下。
礼貌问候过拼桌的陌生顾客，经得允许后，魏一这才将自拍杆摆上，手机夹上去，调成自拍模式。
在粤东，干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，手艺好坏一试便知。
由此可见，干炒牛河的烹饪方法相当之讲究。
大约等了八分钟，一份热气腾腾的干炒牛河被端了上来。
没有华丽的摆盘，没有多余的装饰，一道平平无奇的干炒牛河，却让魏一内心充满了期待。
魏一拆开一次性筷子，先夹起一撮色泽油润亮泽的河粉，放入嘴中慢慢咀嚼，河粉柔韧爽滑，Q弹美味，香嫩筋道，口感相当棒。
再夹起一块牛肉送入嘴中咀嚼，牛肉特别入味，滑嫩焦香，但又不失嚼头，且没有太多的腥味，只有牛肉的醇香。
该牛肉选用的是牛柳的部分，要先把筋膜切挑掉，然后用精细的刀工，保证每一片牛肉大小厚薄都要一致，再进行恰当的腌制，腌制牛肉的时候，用手摔打牛肉，直到上劲，摔打过的牛肉吃起来口感更加嫩滑，最后炒的火候也要恰当
第64章 干炒牛河！（求推荐票）(3/5)