无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，故又被称为烧酒、烧刀子等。但这类酒也有缺点，白酒经过多重蒸馏，许多营养物质已流失，加之酒精度太高，很容易对身体造成伤害，所以饮用白酒切记适量。
啤酒、黄酒、啤酒和药酒不用说了，基本上都算是粮食酒的范畴，不过做法不同而已，唯有葡萄酒是用水果酿造的。葡萄酒虽然算是舶来品，最早可考的时间是在汉朝，由西域传入中原，后在唐朝是兴盛一时，据说，唐太宗李世民就在皇宫御苑里种有不少葡萄，而且还亲自参与葡萄酒的酿制。在唐朝更有许多诗人对葡萄酒留下了不少佳句，比如李白的“遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。”，又比如白居易的“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。”，而最为人所知的，莫过于王翰的《凉州词》中那一句“葡萄美酒夜光杯”了。
当然，葡萄酒只是果酒的一种，事实上，许多水果都可以用来酿酒，比如常见的苹果、梨、柑桔、山楂等等，甚至荔枝、菠萝也都可以酿果酒。
而张伟便打算酿造一些白酒与果酒出来，白酒好说，买粮食就行，这年头不算难，而且先找精灵族酿酒方法，并不需要蒸馏，更加贴近于自然。而果酒更不用说，果酒类历来都是精灵族最爱的饮料之一。按照精灵之心给张伟的传承来看，精灵族的果酒酿造绝对有独到之处，亿万年以来，分散在宇宙各处的精灵们几乎把酿制果酒给发挥到了极致，涌现出各种各样，甚
第三章 酿酒(4/7)