其他菜系皆用地名简称取名，比如：鲁、粤、川、徽、豫等等。唯独上海别处心裁，不叫‘沪菜’非要叫‘本帮’。这是为什么呢？
其实，清末民初，上海刚开埠的时候，进入上海的各地菜系很多，多达几十个。而‘本帮’，指的是川沙南汇一带的农家菜，充其量是上海各菜系中的一个小小分支，不太上台面。这个名字被官方认可的时间也很晚很晚。
据说在八十年代末，上海举办了一次市内各大饭店的美食评奖，但在邀请的时候疏漏了一家专营上海本地风味的饭店。
这家饭店在业内处在中流偏上的位置，按说是绝对有资格参加的。所以没收到邀请函后，店里也没当回事，只以为是邮递的时候弄丢了。
在比赛当天饭店主厨早早的做好了菜，兴冲冲的赶到会场。直到这时他们才发现，选手席里根本没有自己的位置。
这种尴尬要换个京都厨子早开骂了：
“爷特么还不伺候了！太欺负人了！”
但上海厨子就是不一样，脑子不是一般的灵。
他找到评委游说道：“我这是‘本帮菜’。不是那些杂七杂八，挂着上海菜牌子的外地菜，是正宗的本地菜。你们既然评选上海美食，就不能不让我参加。”
这时上海刚流行强调‘海派文化’，突出地方特色。评委一听，琢磨出味儿了：‘这名字好，太有味道了！来来来，小兄弟你不要走，你们‘本帮菜’一定要
第二三八章 周晓白(5/6)