乐。还在村委会门口修了一个不伦不类的篮球场。于是，每年三月到姆安看油菜花，就成为贵溪县牡丹节外的另一大盛事。
第三个花就是高豆花。
豆制品确实是中华民族的伟大发明，除了常见的豆腐豆干豆芽之外，豆花儿，豆腐脑，也很有意思。
比如说豆腐脑，南北流派不一样。甜咸之争都能够扯半天，在恭州人眼里却是笑话。
一个味道哪里能够满足恭州人挑剔的味觉？
首先得有油辣子啊！得有花椒面啊！咸菜颗粒，酥脆得不得了的黄豆，切得细细的葱花，味精，麻油蒜泥，姜米都必须得有啊！这样一碗热呼呼，辣爽爽的豆腐脑才能入口啊！
一个咸味，一个甜味，都是些什么玩意儿？
豆花儿和豆腐脑不同。首先在于制作方法，其次在于食用方法。
豆腐脑是用石膏冲的，豆浆凝固即可。舀出来也是如此光滑细嫩，切口光滑。
豆花儿却有两种方式点化，一种石膏，一种盐卤。
于远明更喜欢盐卤的，因为点出来的豆花儿更好吃。
把豆浆沥过，倒进一口大锅，烧开。然后用水把盐卤稀释。用一个大勺舀好，平端着在锅里游走。一边游走一边慢慢把盐卤水倾斜到锅里。
几次三番，锅里就开始混沌，进而清澈。一坨一坨的豆花儿浸泡在窖子水里，就像一朵一朵的白云。这个时候需要用筲箕去轻轻
无限风光之万家灯火（54）(4/6)