子汤，实际上也充当了半道菜。张云让厨师准备了草鱼，单取鱼肉，剁碎捣成肉泥，加入各种作料，挤成圆形，放入沸水中煮熟，又捞出来用凉水激冷，反复几次，在锅里下了各种料，加入香菜小葱，倒入鱼丸。
厨师们看的分明，这鱼丸他们都没见过，见鱼肉做成这样食品，一个个目不转睛。
最后一道甜品按理该做循例的“滚蛋汤”，只是鸡蛋汤太过于普通，这时候的甜汤不太普及，张云就做了一道雪梨银耳百合甜汤，虽然这汤的做法不麻烦，胜在一个新颖讨巧。
还有小半个时辰就到中午了，剩下的金银润是个精细活。张云捡了粗壮笔直的绿豆芽，两头都掐掉，用银针把中间投空，把准备好的肉泥慢慢地塞进豆芽里。众人何时见过这样的精细活，不像做菜，倒像绣花。张云连着做了二十多根，这才停下，东西不多，累的她出了一头汗，红梅忙拿了手帕，给她擦汗。
向管事要了一个精细的汤碗，张云把豆芽用开水淋了一遍，然后配上顶级鱼翅再淋上南瓜鸡蓉熬制的浓汤，小心地盖上盖子。这道菜分量最小，却花费时间最长。说实话，张云觉得这豆芽塞肉味道也就一般，任是什么东西加上一堆的精贵食材也得好吃起来不是？
这边刚刚做好，二少夫人就过来催着上菜。张云让人把凉菜先端上去，亲自检查了其余的菜品，过了几分钟，才陆续的把剩余的菜品端了上去。
正端着菜，二少夫人快步走来
055 做席面(5/6)