制出来的菜越好吃。
越是家庭条件好的，这咸菜不仅容易坏还不好吃。
这里就体现出这个“勤”字来了，那就是吃的勤。
家里条件不好，顿顿吃咸菜，女人捞菜的时候就习惯性的和一和，这样一来这咸菜也就不容易坏了，还特别的好吃。
具体的原因刘翠花不太懂，但这两个字的秘诀可是他们家总结出来的，算是腌菜秘方了。
对了，差点忘了还有这个咸菜缸也很讲究。
那就是吃完咸菜要及时的把咸汤给处理了，最好是放太阳下晒晒。
这东西闲置半年要是非想洗洗也行，不过得用开水洗。
洗完之后把水倒出来，最好是慢慢阴干，再晒晒，要是洗了直接腌菜也容易坏。
这个秀芝明白，她早就提前弄了，所以今天也不用等着。
当然了，除了这个还有一些其它的小技巧。
这个都是手法的问题，只要大面上没错，腌出菜的味道也差不到哪去。
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