只有一点点关系。
李忱引进了啤酒花,开始在大唐种植,目前都是契作模式,种出来的都被皇家啤酒厂收购。所以有人猜测,是不是因为啤酒花得缘故,才有啤酒。
确实,啤酒如果没有啤酒花,就没有那种独特得味道了。甚至,国际上对于啤酒得定义,都是用麦芽发酵,加入啤酒花酿造,含二氧化碳得酒类。
不过,酿造啤酒不一定要啤酒花。啤酒花主要是增添风味,以及灭菌。李忱也尝试,不用啤酒花酿造啤酒,也颇受欢迎。跟啤酒花干系不大,跟麦芽也没有什么联系,所有淀粉类作物都能拿来酿造啤酒。因为干系不大,所以大家都猜错了。
其实,不是没有人没模仿出气泡酒,可是都不怎么畅销。他们会有这技术,是因为中国传统就有酿造啤酒得技术了。只是他们少了一点步骤,导致这种酿造啤酒得技术逐渐被淘汰。
中国古代的啤酒,叫做醴。一直到西汉都还有存在,不过慢慢被淘汰了,到了唐代,这种酒已经消失了。因为这种酒,度数比较低。
本来醴和一般酒都是拿谷物去浸水,发芽后去发酵,后来人们发现,可以投入蒸煮过得米一起发酵,这样酿造出来得酒,度数会比较高,于是乎,用蒸熟得谷物加上酒曲酿酒的技术,淘汰了啤酒得酿造技术。如今又被李忱给找了回来,成为皇家又一赚钱利器。
传统的醴,和现代啤酒得区别,就是磨碎这个技术。啤酒要把谷物发芽后,去磨碎,可是
第五百七十五章 让他清醒一下(4/8)