火面上烤呗！最后还不流的满刀都是。”
赵水荷插话道：“那不成，猪油的面积可以尽量大，但是不能超过刀的面积，流出刀身外边去，就算输了。”
我点头认同，同时又继续补充道“而且，真正的比试开始之后，厨子的眼睛会用布蒙住，也就是说根本就看不见油面和烛火的大小，仅仅只能凭借猪油的气味和声音，来判断猪油融化的面积和程度。”
贤红叶听至此，恍然大悟道：“这真是很难的挑战。时间短了，猪油融化的面积小，时间长了，猪油又可能流出刀面去。”
我笑了笑，不置可否。
能不难么？不难的话雷仁会和我比这个？不难的话我以前会刻意去练习？
而且我心里完全明白，这一套“刀火一心”，其实完全是五脏庙厨子的基本功，它看似变态，不能看，又不能动的，可实际上完全是对一个厨子的基本要求。
毕竟，谁炒菜的时候也不是盯着火苗子看的，大部分人炒菜，也是根据味道和听觉来判断油的生熟程度吧！
只不过，我们夫子庙做的更绝一些。
之所以夫子庙做的更绝，是因为我们对火的掌控，远比其他三庙来的“高明”。
在“四大庙”中，鲁菜夫子庙的火功本领，可是公认的“天下第一”，甚至有“食在中国，火在山东”的美誉。由此，也足以见得我们夫子庙的火功本领独树一帜，是公认的强项。
第六十四章：刀火一心(3/5)