捅我的腰眼，才把我的魂召了回来。
她看着我吃惊的样子，不解的开口问我道：“什么是斗心谱？怎么让你吓成这样？”
听了红叶的话，我伸手把自己的下巴合回来后，纠正她道：“我不是吓……是惊好不好？！这‘斗心谱’是厨子比试厨艺的一种手段。”
“比试厨艺？就是斗菜吧？”红叶恍然。
我却摇头道：“不是斗菜，是斗心！你们普通人不懂。”
她当然不懂，因为似乎大家只知道比拼厨艺的方法就是做出菜来让大家品尝，根本就不知道这“斗心谱”是个什么概念。
故而，我又告诉红叶道：“‘斗心谱’北方话叫“比斗儿”是相对于‘斗菜谱’而言的。它是一种公平简单的比试。”
“也是厨子们较量真本事的战场！”赵水荷银牙轻咬间说道。
随后，她代替我，冲贤红叶解释了这个“战场”的含义和规则。
所谓“斗心谱”是厨子间斗菜的一种简化和延伸版。在过去，也是一种最常见的，切磋厨艺的比赛。
它和我们在电视，古书上看见的厨艺大赛中“真刀真菜”的对抗不同，心谱比拼的是厨子的专业能力。也不会制作出真正的菜品来。
如果说“斗菜”是对厨子整体素质的综合评判的话，那斗心谱，也就是对厨子某一项专业技能的考量和比较。
而且，和普通人的认知不一样，厨子与厨
第二十八章：划门道(4/6)