不少了。
而且甘薯淀粉还有一个特性，纯甘薯淀粉酿制成粉皮之后。很容易就会缩水，特别是在冬季，原本直径大于三十多厘米的粉皮，天气不好的话可能会缩小到直径不到二十厘米，甚至更小了。
所以，早在十几年前就已经有人开始往里掺入木薯粉和玉米粉了。这两种淀粉要比甘薯淀粉便宜很多。比如玉米粉，要比甘薯淀粉便宜一半还要多。木薯淀粉的价格也和玉米粉相差不多。
目前，酿制粉皮使用的原料主要就是木薯淀粉，因为它的稳定性好，不缩水，耐寒。即使是在数九寒冬零下十几度的严寒天气，也只要一些简单的保暖措施就可以保证它不会被冻坏了。
纯甘薯淀粉就不行了，一旦天气太冷，粉皮被冻了，外形上就会变得很是苍白，不再是那种透亮通透的样子，很是难看。而且吃口上也会变味，丧失了原有的那种劲道口感。
“当当当——”
一阵阵的刀碰案板的声音将王勇从沉思中惊醒过来，定睛一看，是干妈正熟练地拿菜刀在切粉皮。
一张粉皮被卷成一卷，顺着干妈手上的菜刀不断的提起落下，很快那张粉皮就变成了一条条的粉皮丝，堆成了一小堆。
一边自己媳妇儿媛媛正用切丝器在擦一个黄瓜，凉拌粉皮黄瓜丝，这可是在附近相当一段时期都非常受欢迎的，至少要比所谓的凉皮好吃多了。
当然了，这也许是王勇的想当然了。要不怎么人家凉皮风靡
第五百四十章 粉皮的吃法(3/7)