喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
《本草拾遗》中记载，叶及根生捣绞汁服之，解药毒，疗狂狗咬人欲者，亦杀蛇，蝎，恶虫毒。
在现代，经过医学研究证明，韭菜富含维生素c，维生素b1，维生素b2，尼克酸，胡萝卜素，急矿物质和纤维素，是一种很好的保健食品。
它可以促进肠胃蠕动，预防大肠癌，同时减少胆固醇的吸收，能够预防和治疗动脉硬化，冠心病等。
不过食用韭菜也是有禁忌的，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
现代医学也认为韭菜不易多食，有阳亢及热性病的人尤其不宜食用。
韭菜名称的由来则是非常的传奇，据说还和光武帝刘秀有关。
传说刘秀落难之际，流落到一地，饥饿难耐，遇一夏姓老者，盛情招待。
可惜主人家贫，少饭无菜，只好割了一些不知名的野菜炒好后端给刘秀吃。
刘秀一连吃了三碗，觉得美味无比，赶忙问主人这是何菜？听说还没有名字，刘秀沉思片刻，便说道，既然是无名野菜，今天它可以说是救了我的命，以后就叫它“救菜“吧。
后来刘秀打败王莽，登基称帝。想起“救菜“，还特意找来夏老汉，封他为”百户“，专门种植此菜。
后来才慢慢的演变为今天的韭菜。
民间一直都有韭菜壮阳的传说，
第三八零章韭菜(3/7)