忙去厨房看油锅的，有急着端包好的油子糕的。等等，也许有人要问一声，这油子糕是什么东西？且听王勇给你详细道来。
这是本地农村过年时节必须要吃的一种食物，就跟大年三十要吃饺子一样，过年期间炸油子糕，那已经成了北方农民千百年来不变的一项传统。
油子糕又叫油炸糕，是一种用粘songmi(就是粘高粱磨成米）或者糯米粉和面包上馅料，一般都是豆馅的，有点像是城里的那种糯米团，麻团那样放进油锅里炸制成熟的一种吃食。
酥脆的外皮，软糯的的里层，加上甜甜的红豆馅，那咬一口，既有最外层那脆脆地的口感，在里一层就是软糯的另一层外皮，接着就是那红红的红豆馅料。
弄成了豆沙的馅料那叫一个甜啊！吃一口，甜到心里去了都！
小时候这种油炸食品那可是相当的受欢迎，因为这是只有过年的时候才能吃到的。平时可没有人家舍得做这种费油的很的吃食。一般都是一下炸很多，之后再吃的话，只要上锅蒸一下就可以了。一般都可以吃上整个正月。
不过这时候的油炸糕可不是刚炸的那种很脆的，而是热过之后变成了软软的，糯糯的，甜甜的，最关键的是没有那么油腻了，尤其是配上一碗酸菜粉丝，那感觉，让人无法相信啊！
每次每家炸了油炸糕之后都会送一些给关系近的亲戚朋友们。使得它成了农村里在过年期间拉近邻里亲戚关系的一道社交美
第一一八章儿时的记忆（四）油炸糕(4/7)