，菜肴多用麻辣浓味。
就西南地区而言，各位有没有想过，为什么花椒会生长在那里，那就是因为花椒够辣，够麻，多吃花椒能够逼出人体的湿气，所以西南地区的人很喜欢吃花椒，他们也能够承受得了，但是北方人气候干燥，少吃添味，多吃可就不行了，单单一个花椒就已经很好的诠释了西南的地理气候，也很好的说明了天下万物相生相克的道理，正是因为西南地区多雨潮湿，故此才生长出花椒来帮助人们抵御湿气。另外，北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；沿海地区自然就是吃海鲜。也正是因为如此，江南人做鱼的本领远胜过北方人，反之亦然，所以说，吃羊得去北方，吃鱼得去南方。换而言之，就是一提到鱼，你自然而然就会想到江南，想到那里的风土人情。曾有人告诉我，品尝食物最快乐的事，就是能从食物中得知当地的风土人情。”
众人听得频频点头，觉得李奇说的是大有道理。
李奇又继续说道：“我大宋南北菜式差异尚且巨大，那我大宋和其它国家呢？想必更加不用说了。就说高丽，他们那里的菜式清淡、忌油腻，追求的是自然，也就是他们喜欢更大程度上保存食物的原汁原味。再说日本，他们那边的菜式少油，因为他们很珍惜油，所以，他们菜式以清淡新鲜为主，由于他们国家平原很少，畜牧夜发展不起来，故此，他们那里很难吃到猪牛羊，但是他们四周都是海，所以是以海鲜为主。又说大食，他
第九百五十五章 集百家之长（求月票）(5/7)