因后，惊诧道：“李老弟，你说你要做火烧赤壁？”
李奇道：“对啊。哦，左大哥，御膳房如今存有鳖么？”
“有。你要多少？”左伯清大气道，区区一鳖，岂能难倒御膳房。
“嗯，就两只吧，随便帮我找一个大一点的盘子来。”
“行。我这叫人去给你拿。”左伯清兴奋的直点头，从他脸上的表情就不难看出，他对这道菜很感兴趣。
李奇道了一声谢。开始着手准备，洗手，换上围裙，又命人拿了些天下无双来，然后开始调制料酒以及其它配料。
没过一会儿，两只鲜活的鳖就拿了上来。李奇又一丝不苟在案板前忙碌了起来。
宋徽宗瞧了眼，好奇道：“楷儿，那是鳖么？”
赵楷点点头道：“好像是的。”
宋徽宗微微一笑，道：“说起来朕也很久没有尝这鳖肉了，不知李奇这次又会给朕带来什么样的惊喜。”
自从四国宴过后。御膳房的厨师对于李奇厨艺可都是非常崇拜，又听得这菜名如此古怪。也不顾皇上在上面观看，纷纷有意识的往李奇这边靠。
李奇以娴熟的手法取下鳖裙以及背甲，所谓的鳖裙也就是鳖的背甲四周的肉质软边，用开水浸发鳖裙退沙，洗净后用清水浸漂干净，切成五公分见长的菱形，又将用小刀将背甲雕刻成船形，然后将鳖裙块放入背甲里，加入黄酒、葱结、姜片，上笼用旺火蒸至酥软。
第三百九十六章 火烧赤壁的味道(5/8)