可以刮去，只看烧什么菜。比如这熘神豆丝，皮是一定要去净的，可如果是做神豆煎饼，保留着外面一层皮，就可以让卖相更好看。还有，这神豆淀粉含量极高，所以切成丝、块后，要放在清水中，让表层的淀粉化去，不然下锅一炒，就容易糊了锅－－”
大太监在旁边听得明白，暗中一比大拇指，嘿，这吴江果然是行家里手，要不然，哪里说得出这些道道来？
御膳房里的各种料都是备齐的，吴江又带来了上好的茶籽油，不一会儿，一道醋溜神豆丝，一道煎神豆饼就已经做好了，只有一道牛肉烧神豆，还在大灶上滚着，吴江解释道：“这牛肉烧神豆，得先烧牛肉到八成熟，再下神豆，要不，神豆下锅太早，牛肉还没熟呢，神豆就烂了。”
大太监早就等得不耐烦了，亲自拎了食盒，装了神豆丝和神豆饼，就向南书房而去。
老皇帝正在南书房听内厂缉事头子的汇报－－为何鄞县城出了万亩万斤神豆一事，不向自己汇报？
那缉事头子心里一阵叫苦，内厂虽然手眼通天，可毕竟人手有限，主要精力还在于监视京中诸官员，另还要分出部分力量用于打探千年死敌草原胡族的动向，地方上最多也就留意一下州府道一级官员的动静，象鄞县城县令这种小官员，压根儿不会专门派探子去盯着。
缉事头子小心翼翼地道：“万岁爷明察秋毫，那鄞县后隆村后龙先生，自从与天一阁仙长试行滴灌法之后，小人倒是暗
第二百四十九章 宫中的小变化（六）(3/4)