榜，自然没有生产这些品类的意愿。
听见她的疑问，申雪妮低头找到外包装袋递过去，“看见没？佳境食品荣誉奉献，无烟腊肉。”
结果袋子看了看背面的配料表，张许瑶这才明白是怎么回事，“呵，原来是假的腊肉。”
这东西说是腊肉，实际生产过程却没有传统的盐渍烟熏工艺，而是用特制的果木液体烟作为代替，严格说来应该算是腊味肉制品。
传统熏腊工艺需要用烟熏制几个月甚至几年，现代工业办法加大烟量和温度以期提高生产效率，却也带来口感下降、污染增加的问题。为了解决这些问题，有人尝试引入工业除尘装置试图达成无烟工艺，还有人索性对烟熏工艺下刀子，改熏烤为浸泡。使用富含天然芳香物质的果木干馏液喷雾浸泡肉品，可以产生类似烟熏的口感风味。
比之直接烧木头烟熏，浓缩液体烟可以减少果木原料的运输成本，更加利于工业生产。肉品无需高温熏烤，也不容易产生致癌物质苯并芘。至于由此带来的嚼劲下降、不耐储藏、口感和风味不一致等问题，也能通过包装调味等技术手段加以弥补。
“管它真的假的，”申雪妮笑得见眉不见眼，“只要好吃就行了！”
“也是，”张许瑶低头掏出一小袋撕开吃掉，笑着说道：“细品还有荔枝清香，这批应该用的是荔枝木。”
“腻害！”猫猫对她伸出大拇指，“这你都能吃出来？”
第一千三百七十三章 资源利用(5/9)