植物，密度很小、富含水份，鲜浮萍含有86%~97%的水分，含水量比很多水果还高。虽然先民早就发现浮萍可食，江南、西南等一些地方还有浮萍菜式流传下来，却也只能当作鲜嫩清爽、偶尔尝鲜的“小菜”，做不了顶饿管饱吃了长身体的“饭食”。
60年代，国内为了解决养猪饲料问题，曾经从南美洲引进水葫芦（凤眼莲）、水花生（大薸）等浮水植物投放在内陆河道与池塘。引进者的本意是用这些植物向水面要产量，但因为它们富含水分，需要人工捞起及时日晒才能用来喂猪，还因适口问题需和常规饲料掺着使用，很快就被农民放弃。后来这些植物从小河池塘溢出，同样因为“口味陌生”缺乏天敌，很快发展成为危害南方河湖的生态杀手。
浮萍作为本土植物，有食草鱼类控制总量，生态危害不如那几个外来户，但是富含水分处理麻烦的特点却是完全相同的。
其次，浮萍作为未经驯化的野生植物，并没有粮食作物那样大量积累淀粉和蛋白质等营养物质的“生理程序”。只要攒够营养它么就会分裂繁殖，这使得它们体内的淀粉/蛋白质含量通常处在仅仅够用的低水平，需要人工诱导乃至转基因技术，才能达到论文和新闻稿宣称的高含量。
第三，浮萍的食用部分不是种子块根这样的器官，细胞壁明显较厚。想要依靠人类的牙齿和肠胃完成破壁，难度比正常粮食要大很多。而且浮萍富含酸涩的结石物质草酸，偶尔当菜吃可
第一千三百六十四章 去了火星吃什么(3/8)