纪征解释道，“我见菜谱这么长，方才那伙计虽口齿伶俐，全报下来也要费些功夫，况且听的人一遍而过，也记不住。倒不如写在纸上，岂不是两全？”
唐天远说道，“这倒也是个办法，不过纸张要经常用，怕是不耐磨。”
郑少封提议道，“写在布帛上？”
田七摇头，“也不好，拿起来、展开看，都不方便。”
唐天远又道，“那就写在木板上，不对，还是写在签子上好。像是庙里求签的那种，把菜名写好了插在竹筒里，客人可以随便翻看，想点什么了直接把签子抽出来交给伙计，这样一来又可以避免伙计记错菜单。”
“这个好，”纪征点头，接着又补充，“既然我们的菜谱分不同菜系，签子也可相应做成不同颜色，或是签顶上有不同的形状，以便区分。客人如果不耐烦点菜，又可随意抽签，抽到什么点什么，岂不有趣。”
郑少封问道，“若是遇到不识字的人怎么办？”
田七答，“那就只能让伙计报菜单了。不过如果一来来好几个人、每个人都不识字的情况应该也不多见，所以把菜谱做成签子，应该能省不少事，还新鲜有趣。”
几人一通集思广益，顿觉这个方法十分可行，田七便记下来，打算回头找人去做签子。又说了会儿话，菜一道一道端上来。田七举着酒杯郑重地对另外三人道谢，因为这酒楼他们帮了不少忙。郑少封嫌他见外，逼着罚了三杯酒这才放了他。
今儿
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