了三碗，李小东想了想，又从其中一碗里盛了半碗。
钟大壮却咂吧咂吧嘴道：
“这手艺很一般，还不如我做的呢。”
李小东也认识钟大壮，毫不客气地指着空中说道：
“快看，牛在天上飞！”
秦老板听了，脸上有些不好看，道：
“咱这是祖传手艺，我吃过的盐比你吃过的面都多，小子你别胡说八道。”
钟大壮却放下碗筷，道：
“首先这面和好，要抹点菜油，醒上一个小时，你大概是急着做下道工序，放的时间不够，所以面不够韧道。”
“菜油烧的不够热，要八成热，所以葱末、辣子没有泼出香味来。”
“再有一点，这面不是现煮的，有些过了。上等的好面，讲究火候，这里面的分寸极难掌握。我觉得最重要的还是耐心。你开馆子，一个人忙前忙后，没个帮手，长年累月的，再大的耐心也丢掉。”
秦老板脸上挂不住了，讪笑道：
“哟，你是行家啊。”
“那是！”钟大壮笑道，“我将来是要做大厨的人，能不是行家吗？”
“不知道你这个大厨，在哪高就啊？”秦老板反问。
“嗯，我还是个学徒，不过我师傅说我明年就可以出师了。”钟大壮脸上洋溢着灿烂的笑容，仿佛在他心目中，厨师是这个世界上最伟大最高贵的职业。
“学徒啊……”秦老板故意将
第三十章(4/5)