块豆腐回来,准备试着做腐乳,她挺想念那个味道的。
买好了豆腐,切成一小块一小块的,随后找来一个竹筐,下头铺好稻草,最后再铺上几层白纱布,把豆腐整整齐齐的摆放到白纱布上头,最后再覆盖一层白纱布,白纱布上面再铺上一层的稻草。
如今天气冷了,房里的炕已经烧了起来,着腐乳最关键的一步就是发霉,首先是温度的控制。许草把竹筐放在了炕头旁边,这样温度大概持续在二十度左右。
过了大概五六天之后,许草瞧了下,发现霉豆腐已经差不多了。又忙着准备的调味料,以前磨制的十三香,还有盐,把霉好的豆腐放在混合起来的调味料中滚了一道,再装入准备好的小陶瓷罐里头。她准备了两个小陶瓷罐,其中一个还放了些酒,这样吃起来会有一股淡淡的酒味,也是很香的,陶罐里还要给上少许的水。准备完毕后,她便把两个陶瓷罐密封了起来,这样放上一段时间就能吃了。
没过几天天气就越发的冷了,着日子一天天的过去了,某一天的早上起床,许草就瞧见外头白茫茫一片,下雪了。
透过木窗的缝隙,外头白皑皑的一片,许草窝在暖呼呼的炕头上面,旁边睡着宠着她的男人和可爱的小包子,心中也忍不住酥软了起来。
自从炕烧了起来之后,苗苗就跟着他们睡了。
估摸着外头已经是卯时四刻了,可是想着冷飕飕的天气,许草就想赖回床。正出神的想着,一旁的富贵也已经醒了,抬头看了眼
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