蝶儿飞（高干）

制两个小时。
    入了味道的五花肉擦干净水分，为了定型，用长竹签固定好，用锡箔纸包好，猪皮面朝上，不要包裹。
    烤箱预热两百五十度，放进去烤大约三十分钟，看到猪皮起酥变黄后取出，用刀尖挂掉黑色的焦化物，保持美观。
    在已经微黄的猪皮上面刷一层薄薄的蜂蜜，再刷一层食油，放入两百度的烤箱中烘烤十分钟，等到猪皮呈现金黄的颜色，取出。
    趁热把皮切断，冬天里，人良多数的菜都是用铁板装盘，保持温度，上桌。
    宗政国轩面前的这盘脆皮烧肉，还在滋溜滋溜的往外冒着油，焦脆声可以用耳朵听见。