淘洗了两次，然后放在水里浸泡。
约莫过了半小时，将桶里面的水倒掉，控干，将米放进机器内碾成面。
这时候，徐方找到一口大锅，将之放在灶台，打开大火烧开水。
随即在面里添加凉水，然后快速搅动，看着面的稠度差不多，最上方能自然聚成平面，面也没有疙瘩，徐方才满意地点点头。
将和好的面放进压榨机，徐方打开机器，不多会，一根根米线就从机器里出来。
等第一波米线出来后，徐方将这些米线放进锅里，煮了十五分钟后，迅速将米线拎了起来，找到之前准备好的架子，将米线挂了上去。
“好了？”已经刷好碗的陈丽雪看徐方已经开始挂晒，过来问了句。
“还没，等在这晾24小时，让米回生，到时还要用水泡开，再次放进锅煮熟，然后再用凉水浸泡清洗，控干装箩筐里，盖上湿布储存才行。”徐方一点点分析道。
陈丽雪闻言吓了一跳：“这么麻烦？咱这米线的成本有点高啊？”
“咱们店铺初期可以做两种米线，酸浆米线的价格比普通米线贵两块钱。”徐方笑道：“如果顾客对这米线认可的话，咱们就可以雇人专门生产这种米线了，以后慢慢淘汰掉普通米线。”
“成。”对这个陈丽雪自然没意见：“这个后天才能拿上桌吧，那我明天准备下新菜单。”
徐方点点头，继续做下一波米线。
徐方也没做
第428章 酸浆米线(3/5)