内脏为年节的菜肴，猪肉切割成小块，风干后成为“猪膘”，存放得越久就越珍贵。男女老少都喜欢饮用自酿的用青稞、大麦煮熟后发酵而成的咂酒。饮时启坛灌入开水，插入细竹管，轮流吸饮，完后再添水入内，直至淡而无酒味为止。西羌食品中以玉米饺团、土豆糍粑、蕨菜、野菜、腊肉、咂洒最有特色。 西羌以其独特而精湛的建筑技艺著称于世，其中以碉楼、石砌房屋、索桥和栈道等最为有名。羌寨的建设既是其建筑技术的具体表现，又作为西羌物质文化的典型代表。早在中就有记载，西羌先民“皆依山而居，累石为室，高者至十余丈，为邛笼”。住房均就地取材，用石块、黄泥砌成，擅长砌石墙，住 房多呈方形或长方形，二至三层，底为畜圈，中间住人，顶为晒场，以独木截成锯形楼梯上下。住房中心为“锅庄”，即火塘之上置一铁或铜、石质的三足架，用于炊爨。火种终年不息，有“万年火”之称。锅庄上方是供奉祖先的神位，平时全家聚会、饮食、接待客人、节日歌舞以及祭祀祖先等都在锅庄的旁边进行。一般聚族而居，三五十家聚集成为村落。寨中建有石碉楼，方形，底大上小，高达数丈。羌碉以功能分有战碉、哨碉、界碉、风水碉、官寨碉，以形状分有四角、五角、六角、八角碉等，以质材分有石碉、夯土碉、木碉。石砌楼房利用地形而建，错落有致，鳞次栉比，宛如城堡，蔚为壮观。
溜索、索桥和栈道也是西羌劳动人民智慧的结晶。溜索是一种古老原始的渡
第七百八十三章 牧羊人西羌(3/6)