位置了。
看着吴二家的急急忙忙地把一只鸡杀好收拾干净，就等着锅子里的肉炖熟了，陈俏俏不禁皱眉，这样的节奏，什么时候才有饭吃
看见院子里有一对泥土，陈俏俏灵机一动，笑道，“雪姨，今天我做很特别的鸡肉给你尝一尝，你怕是从来就没有吃过”在雪姨惊异的眼光里，陈俏俏已经手脚麻利的用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、酱油、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制。
而后用粽叶叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。原来这陈俏俏想做的是叫化鸡，这是清代是才出现的美食，这大宋朝自然是没有的了。
关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。
第一百四十四章 比较(2/6)